Formación de calidad
El curso de ayudante de cocina es una buena alternativa para que la persona esté disponible en la elaboración de platos deliciosos en la cocina. Ejecutará tareas de cocina habituales, como organizar las estaciones y los ingredientes para que la comida pueda prepararse siguiendo las recetas. Un buen asistente de cocina debe ser rápido y diligente, y aspirar a optimizar en su trabajo.
Debe ser hábil y capaz de seguir instrucciones, conjuntamente de las normas de salud y seguridad en la cocina. El candidato ideal asimismo debe ser competente para trabajar en un entorno de ritmo rápido y atosigado como parte de un equipo. El ayudante de cocina labora en compañías de gastronomía de cualquier tipo y tamaño. Tales como, restaurants, pizzerías, bares con bocadillos, albergues, comedores (corporativos, hospitalarios, escolares), granjas, cantinas.
Las ofertas de cargo para ayudantes se reúnen en los sectores de la gastronomía y la hostelería. La demanda de personal de cocina se modifica a lo largo del año, con picos estacionales. Los picos están vinculados con la demanda de mano de obra temporal en los restaurantes, el curso de ayudante de cocina es una buena alternativa.
Responsabilidades
- Etiquetar y almacenar todos los ingredientes en los anaqueles para que estén organizados y se pueda acceder a ellos con habilidad
- Calcular los ingredientes y pimientas que se van a usar al cocinar
- Preparar los ingredientes para cocinar, lavar y cortar las verduras, cortar la carne, entre otros.
- Seguir la lista de preparativo creada por los chefs para planear sus tareas
- Efectuar tareas básicas de cocina, cómo reducir salsas, escaldar alimentos, etc.
- Preparar platillos sencillos como ensaladas, entrantes, etc.
- Conservar la cocina limpia y ordenada limpiando los platos, limpiando las superficies, sacando la basura, etc.
- Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma conveniente
- Desempeñar las pautas sanitarias y nutricionales
- Cumplir otras tareas en la cocina, según le sean asignadas
Características del curso de ayudante de cocina
En el curso de ayudante de cocina podrán entrar todo estudiante capacitado para desarrollar acciones de preparación de menús, observando para ello las reglas de higiene determinadas. Puede desempeñarse en diferentes establecimientos de servicio gastronómico, tales como autoservicios, buffet, casinos de alimentación.
El objetivo del curso de ayudante de cocina es apoyar en los métodos de preparación de menú básico y en la puesta a punto del área de trabajo, según estándares de calidad de la industria y normativa de higiene que emplea a la manipulación de alimentos. El curso de ayudante de cocina en el Sence se encuentra en el área de gastronomía hotelería y turismo, los interesados podrán asistir a las clases de forma presencial, tiene una duración de aproximadamente 265 horas.
La tendencia a la digitalización y la implantación de tecnologías en el área del hotelería se ha apresurado cambiando algunas funciones propias de los cargos de hostelería, entre ellas las de ayudante de cocina. Hoy en dìa, las habilidades y capacidades técnicas son un plus a la hora de contratar a personal. Ahora a través de los dispositivos digitales se informa de los posibles sucesos, se lleva el control del stock e inventario y se toman los tickets de los pedidos, el curso de ayudante de cocina es una buena oportunidad.
Requisitos
- No tener estudios de educación superior.
- Poseer cédula de identidad.
- Personas desde los 16 años que se encuentren dentro del 60% más vulnerable de la población (según Registro Social de Hogares).
- No hayan desertado injustificadamente de algún curso del plan.
Aspectos a considerar
Aunque esta profesión no está relacionada a alguna titulación, los competidores deberán tener un mínimo nivel académico, es decir, tener en posesión el graduado escolar y contar con el permiso de operador de alimentos. Sin embargo, la alta competitividad del sector hace necesario tener un ciclo formativo o una carrera universitaria que consienta ejercer la profesión.
Es importante tener en cuenta que, dependiendo de los requerimientos del establecimiento, es posible que el profesional tenga que complementar sus conocimientos con otros cursos de cocina específicos, como gestión de cocina o decoración de platos. Recuerda que la formación continua será precisa para conseguir una mejora profesional.
Por otra parte, no es necesaria tener experiencia laboral en la cocina, pero se considerará un plus para lograr el empleo. Hay que tener en cuenta que los trabajos como ayudante de cocina pueden emplearse como prácticas de la formación o curso que haya realizado el competitivo en esta área. La formación continua ayudará a tener más competencias personales y profesionales, lo que será un extra a la hora de entrar en el sector de la cocina. Un buen currículum puede ser la diferencia entre ser contratado por una empresa u otra, además con formación agregado podrás optar a puestos más desarrollados en la cocina
Datos de contacto
Para adentrarse al curso de ayudante de cocina la persona podrá tener la alternativa de llamar al número telefónico +56950957308
